在腾冲，美食总是充满着浓郁的地方特色，炒羊肝这道家常菜肴,便是腾冲饮食文化中的一颗璀璨明珠。
准备食材时，新鲜的羊肝是关键，将羊肝仔细洗净，切成薄片，用清水浸泡一会儿，去除血水,这样能有效减少羊肝的腥味。
锅中热油，待油温六成热时，放入葱姜蒜爆香，瞬间，香味四溢，接着倒入羊肝快速翻炒，羊肝在锅中迅速变色，从++逐渐变得微微泛白，此时加入适量腾冲当地特有的酱油，那浓郁醇厚的酱香立刻融入羊肝中，增添独特风味，再撒入少许腾冲的干辣椒粉，微微的辣味++着嗅觉，让人食欲大增😋。
不断翻炒，让羊肝均匀受热，熟透后加入适量盐调味，淋上些许香油,一道色香味俱佳的腾冲炒羊肝便大功告成。
这道炒羊肝口感鲜嫩，既有羊肝本身的醇厚，又融合了腾冲调料的独特香气，每一口都仿佛在诉说着腾冲的故事，是家庭聚餐中备受喜爱的美味佳肴🥰，品尝这道菜肴，不仅能享受美食带来的愉悦，更能感受到腾冲那独特而迷人的饮食风情。
