粥炒肉，一道别具风味的佳肴😋，要想把粥炒肉炒得好吃,掌握一些窍门很关键。
食材的准备很重要，选用新鲜的猪肉，最好是肥瘦相间的部位，切成薄片，这样能保证炒制时口感鲜嫩，切好的肉片用生抽、料酒、淀粉适量腌制一会儿，让其充分吸收调料，锁住水分🧂。
接着是炒粥的步骤，锅中倒入少许油，油热后放入姜末煸炒出香味，然后加入准备好的粥，用铲子轻轻翻炒，将粥炒散，让每一粒米都均匀裹上油，炒至粥微微发干,这时候加入腌制好的肉片。
炒肉片时要注意火候和手法，保持中火，快速翻炒肉片，让肉片迅速变色熟透，此时可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料继续翻炒均匀。
为了让粥炒肉口感更丰富，可以撒上一些葱花、芝麻等作为点缀🌱，这样，一道美味的粥炒肉就大功告成啦！按照这些窍门来做，保证你能炒出一盘让人垂涎欲滴的粥炒肉😜。
