酸芹菜炒肉是一道让人垂涎欲滴的家常美食😋，想要炒得好吃,这里面可有不少门道哦。
食材的准备很关键，酸芹菜要选色泽鲜亮、质地脆嫩的，将其洗净切成小段备用，猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样能让肉片更加滑嫩入味🧂。
起锅热油，放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，然后锅中留少许底油，放入蒜末爆香，再加入酸芹菜段翻炒几下，酸芹菜本身带有独特的酸味，经过翻炒，那股酸爽的味道瞬间弥漫开来🤩。
随后，倒入炒好的肉片继续翻炒均匀，让肉片充分吸收酸芹菜的香味，这时候，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精进行调味，让味道更加丰富层次分明🥄。
大火快速翻炒片刻，一道色香味俱佳的酸芹菜炒肉就大功告成啦！出锅装盘，那扑鼻的香气一定会让你食欲大增😜，搭配上热气腾腾的米饭，酸香的芹菜与嫩滑的肉片完美融合，每一口都充满了浓郁的家常味道，绝对是让人赞不绝口的下饭好菜👍。
