在粤菜的缤纷世界里，广东炒牛肉以其独特的鲜嫩口感备受青睐😋，想要炒出嫩滑可口的牛肉,这里有几个关键要点。
选肉很重要，要挑选里脊、牛柳等肉质细嫩的部位🥩，将选好的牛肉切成薄片或丝，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，少许食用油，用手抓匀，腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料，锁住水分💦。
接着是火候的把握🔥，热锅凉油，待油温五六成热时，放入腌制好的牛肉快速滑炒，当牛肉变色，刚刚断生，就要迅速盛出,此时的牛肉最为鲜嫩。
配菜的搭配也能为这道菜增色不少，青椒、洋葱、芹菜等都是不错的选择，先将配菜炒熟，再倒入牛肉一起翻炒均匀，加入适量盐、鸡精等调味🧂。
在出锅前淋上少许明油，让牛肉表面更加油亮诱人😍，这样炒出来的广东炒牛肉，鲜嫩多汁，口感爽滑，每一口都充满了浓郁的肉香，绝对是一道让人赞不绝口的美味佳肴👍！
