木耳是一种常见且营养丰富的食材😃，关于木耳是否要炒一下再吃，这需要分情况来看。
新鲜木耳含有卟啉类光感物质,这种物质对光线敏感，人食用后如果再接触阳光，容易引起皮肤瘙痒、水肿，甚至出现皮疹等过敏反应，所以新鲜木耳绝对不能直接吃，必须经过焯水等烹饪处理，破坏其中的卟啉类光感物质后才可食用。
而干木耳在泡发后是可以直接吃的,比如凉拌木耳，将泡发好的木耳洗净，加入各种调料拌匀即可😋，如果选择炒着吃，口感会更加丰富，炒菜时，木耳吸收了其他食材的香味，自身的脆嫩口感也能得到更好的展现，把木耳和青椒、肉丝等一起炒制，色香味俱全，能为餐桌增添一道美味佳肴🥰。
干木耳泡发后可直接吃,也能炒着吃；但新鲜木耳一定要经过烹饪处理，炒熟炒透后才能食用，这样才能确保我们吃得健康、吃得放心🤗。
