豆腐炒肉末豆芽，一道简单又美味的家常菜肴😋，口感丰富，营养均衡,下面就来为大家介绍一下它的做法。
所需食材：
- 嫩豆腐一块
- 猪肉末适量
- 豆芽一把
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各适量
步骤：
- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用，这样可以去除豆腐的豆腥味,使其口感更加嫩滑。
- 把豆芽洗净，掐去根部,葱姜蒜切成末备用。
- 调一个小碗汁：在碗中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，再加入少许清水搅拌均匀，这是炒制这道菜的关键调味汁,能让菜品味道更浓郁。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，接着加入猪肉末煸炒至变色,再加入少许料酒去腥增香。
- 放入豆芽翻炒至断生，豆芽不要炒太久,保持其脆嫩口感。
- 加入焯好的豆腐块轻轻翻炒均匀,避免把豆腐弄碎。
- 倒入调好的小碗汁，翻炒片刻，让豆腐和豆芽都均匀裹上料汁,汤汁浓稠即可出锅装盘。
这样，一道色香味俱佳的豆腐炒肉末豆芽就做好啦！这道菜既有豆腐的嫩滑，又有肉末的鲜香，还有豆芽的清爽，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适😃，赶紧动手试试吧！
