苦瓜炒杂蔬是一道营养丰富又美味可口的菜肴😋，要想炒出好吃的苦瓜炒杂蔬，有几个小窍门哦。
准备好所需食材：苦瓜、胡萝卜、木耳、蒜等🧄，苦瓜洗净去瓤切薄片，胡萝卜去皮切片，木耳泡发后撕成小朵。
锅中烧开水,加入少许盐和几滴油，放入苦瓜片焯水至断生，捞出沥干水分，这样能去除苦瓜的部分苦味。
热锅凉油,放入蒜末爆香，然后加入胡萝卜片翻炒至微微变软，再放入木耳继续翻炒。
倒入苦瓜片,加入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。
在烹饪过程中,要注意火候和翻炒速度，保持食材的鲜嫩口感，苦瓜的清苦搭配胡萝卜的清甜、木耳的爽滑，口感层次丰富，营养也十分全面🥗，无论是作为家常菜还是招待客人，这道苦瓜炒杂蔬都能让人赞不绝口👍，快来试试吧！
