云南家常炒鸡肉,那可是一道充满浓郁地方风味的佳肴😋。
准备好新鲜的鸡肉,切成大小适中的块状，将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜片，抓匀腌制一会儿，让鸡肉充分吸收调料的香味🧂。
锅中倒入适量的食用油,烧至七八成热，放入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至鸡肉变色，这时可以看到鸡肉表面微微泛白，散发着诱人的香气。
加入云南当地特有的干辣椒段🌶️，增添一份独特的辣味，再放入少许花椒，炒出麻香，紧接着，加入青椒、红椒块，继续翻炒，让辣椒的香味与鸡肉完美融合。
之后,放入适量的盐、鸡精进行调味，根据个人口味还可以加入一些白糖提鲜，不断翻炒，使鸡肉均匀裹上调料。
加入一小勺云南特色的豆瓣酱,这可是炒鸡肉的灵魂所在，瞬间让整道菜的味道更加醇厚浓郁😃，翻炒均匀后，一道色香味俱佳的云南家常炒鸡肉就大功告成啦！鸡肉鲜嫩多汁，搭配上香辣的辣椒和浓郁的酱料，每一口都让人回味无穷，绝对是一道能征服味蕾的美味佳肴👍。
