在众多家常蔬菜中,豇豆和豌豆以其独特的口感和丰富的营养备受青睐，想要将它们炒得入味，可是有不少诀窍的😉
先来说说豇豆,新鲜的豇豆要先掐去两头的蒂把，然后折成均匀的小段，锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，把豇豆放进去焯烫至变色断生，迅速捞出过凉水，这样能保持豇豆的翠绿与脆嫩。
炒豇豆时,热锅凉油，放入蒜末爆香，接着倒入豇豆快速翻炒，让每一根豇豆都裹满油香，加入适量生抽、蚝油提鲜，一小勺白糖增添甜味，再撒入少许盐，继续翻炒均匀，如果喜欢吃辣，还可以加入干辣椒段或者小米辣，辣味能更好地激发豇豆的香味，持续翻炒几分钟，直到豇豆熟透入味，口感软嫩又不失嚼劲，每一口都充满浓郁的味道😋
再看看豌豆,新鲜的豌豆洗净沥干水分就好，同样热锅凉油，放入葱花煸炒出香味，接着倒入豌豆翻炒几下，加入适量清水，没过豌豆，盖上锅盖焖煮一会儿，让豌豆充分吸收水分变得软糯，待水分快收干时，加入盐、鸡精调味，继续翻炒至汤汁浓稠，豌豆完全裹上调味料，颗颗饱满入味，散发着诱人的清香🥰
掌握好这些炒制方法,无论是清炒豇豆还是搭配豌豆一起烹饪，都能让它们充分吸收调料的味道，成为餐桌上的美味佳肴，让你吃得满足又开心😃
