贵州鸡肉炒黄豆是一道充满浓郁地方风味的美食😋，要想炒出好吃的贵州鸡肉炒黄豆,可是有不少诀窍呢。
准备好新鲜的鸡肉，切成大小适中的块状，将鸡肉用适量的料酒、生抽、淀粉腌制一会儿，这样能让鸡肉更加入味嫩滑🧂，黄豆提前泡发几个小时，使其充分吸收水分,口感会更好。
热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色，盛出备用，锅中再加入少许油，放入蒜末、姜末爆香，散发出诱人的香味后，加入泡发好的黄豆翻炒几下，然后倒入炒过的鸡肉,与黄豆充分混合。
这时，加入适量的贵州特色辣椒面🌶️，瞬间就能提升整道菜的辣味层次，再放入一勺贵州豆瓣酱，翻炒均匀，让鸡肉和黄豆都裹满酱料的醇厚味道，根据个人口味加入适量的盐、白糖进行调味,继续翻炒使味道融合。
淋入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让黄豆更加软烂入味，鸡肉也能更好地吸收调料的味道，收汁至汤汁浓稠，一道鲜香可口的贵州鸡肉炒黄豆就大功告成啦😍！这道菜鸡肉鲜嫩，黄豆软糯，辣味与酱香完美结合，绝对能满足你的味蕾，成为餐桌上的一道亮点佳肴。
