冬笋是冬季的时令佳肴,但其略带苦涩味，所以焯水是必不可少的步骤，掌握好焯水后的炒制方法，就能让冬笋焕发出独特的美味。
将冬笋洗净后切成适当的块状或片状,烧一锅开水，加入少许盐，放入冬笋焯水1-2分钟，这样能去除其苦涩味，还能让炒制后的口感更脆嫩。
焯好水后捞出沥干水分,锅中倒入适量油，油热后放入蒜末、姜末爆香，接着加入冬笋快速翻炒，可以根据个人口味加入适量的生抽提鲜，少许白糖增添甜味，还可以撒上一些胡椒粉增加风味。
如果喜欢吃配菜丰富一些,可以加入一些青椒、胡萝卜等一起炒制，与冬笋搭配，色彩更加丰富，营养也更均衡，持续翻炒几分钟，让冬笋充分吸收调料的味道，直到冬笋变得色泽光亮，香气扑鼻。
这样炒出来的冬笋,口感爽脆，味道鲜香，无论是搭配米饭还是作为一道单独的小炒，都非常美味，绝对能满足你的味蕾，让你在这个冬季尽情享受冬笋带来的独特滋味🤗。
