藕炒肉是一道家常美味,想要清炒得好吃，有不少小窍门哦😉
食材的准备很关键,藕要选择鲜嫩的，去皮后迅速切片，泡在加了白醋的水里防止氧化变黑，猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿。
热锅凉油,放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出，再倒少许油，放入蒜末爆香，然后加入藕片快速翻炒，藕片在锅中会发出“滋滋”的声响，这时候要大火快炒，让藕片均匀受热。
等藕片稍微变软,倒入炒好的肉片一起翻炒，接着加入适量盐、少许白糖提鲜，再淋入一点生抽增添色泽和风味，继续翻炒片刻，让味道充分融合。
出锅前可以撒上一些葱花点缀,这样炒出来的藕炒肉，藕片爽脆，肉片鲜嫩，香气扑鼻😍，绝对是一道让人食欲大增的清炒佳肴，无论是配米饭还是当配菜，都非常合适哦！
