苦瓜炒虾肉是一道清爽可口的菜肴,苦瓜的苦味与虾肉的鲜美相互交融，让人食欲大增，下面，我将为大家介绍如何制作这道美味的菜肴。
材料： -苦瓜：1 根 -鲜虾：200 克 -蒜：3 瓣 -姜：2 片 -料酒：1 汤匙 -生抽：1 汤匙 -盐：适量 -糖：适量 -鸡精：适量 -油：适量
步骤：
- 将苦瓜洗净,对半切开，用勺子挖去瓤和白色的膜，切成薄片，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。
- 将鲜虾洗净,去头去壳，留下虾尾，从背部切开，去除虾线，放入碗中，加入料酒和姜丝，腌制 10 分钟。
- 蒜切末,姜切末备用。
- 热锅凉油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的虾肉,翻炒至变色。
- 加入苦瓜片,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
- 炒至苦瓜变软熟透,即可出锅。
就是苦瓜炒虾肉的制作方法,大家可以根据自己的口味调整调料的用量，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤的功效，虾肉则富含蛋白质和钙质，是一道非常健康的菜肴。
