在美食的世界里,炒竹笋和炒韭菜都是别具风味的佳肴😋，今天就来给大家分享一下它们的炒制方法。
炒竹笋
要挑选鲜嫩的竹笋,将竹笋去皮洗净后，切成薄片或丝状🧅，锅中烧开水，放入竹笋焯烫一下，去除一些涩味，然后捞出沥干水分。
热锅凉油,放入蒜末爆香，再加入竹笋翻炒片刻，此时可以适量加入一点盐🧂、生抽提味，如果喜欢吃辣，还可以放一些干辣椒段，增添独特的辣味🌶️，继续翻炒至竹笋熟透，口感鲜嫩爽脆即可出锅装盘，这样炒出来的竹笋，色泽清新，味道鲜美，是一道非常下饭的素菜。
炒韭菜
新鲜嫩绿的韭菜可是很多人的心头好😃，把韭菜择洗干净，切成小段备用。
同样热锅凉油,放入韭菜快速翻炒，韭菜很容易熟，所以翻炒的时间不宜过长，否则会影响口感，翻炒几下后，加入适量盐调味，还可以滴入少许香油，让韭菜的香气更加浓郁🥰，继续翻炒均匀，韭菜断生就可以出锅啦，一盘香气扑鼻的炒韭菜就呈现在眼前了，简单又美味。
无论是炒竹笋还是炒韭菜,都有着各自独特的魅力，按照这些方法去做，相信你一定能炒出美味可口的菜肴，让家人大饱口福🤗！
