在美食的世界里,炒猪肝和炒牛肉都是备受喜爱的佳肴，它们不仅口感鲜美，还富含丰富的营养，今天就来和大家分享一下这两道菜的做法😋。
炒猪肝
材料：猪肝、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、食用油
步骤：
- 将猪肝洗净,切成薄片，放入清水中浸泡半小时，期间换水几次，去除血水。
- 猪肝捞出沥干水分,加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
- 青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肝,快速翻炒至变色。
- 倒入青椒、红椒块继续翻炒。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
炒好的猪肝鲜嫩爽滑,口感醇厚，营养丰富，是一道非常下饭的好菜👍。
炒牛肉
材料：牛肉、洋葱、青椒、红椒、姜蒜、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、盐、食用油
步骤：
- 牛肉切成薄片,放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制20分钟。
- 洋葱、青椒、红椒切丝，姜蒜切末。
- 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的牛肉,迅速滑炒至变色盛出。
- 锅中再倒少许油,放入洋葱丝煸炒出香味。
- 加入青椒、红椒丝继续翻炒。
- 倒入炒过的牛肉,翻炒均匀。
- 撒入适量黑胡椒、盐调味，翻炒几下即可装盘。
炒牛肉色泽红亮,口感鲜嫩多汁，黑胡椒的独特风味更是为这道菜增添了不少亮点😜，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适，快来试试亲手制作这两道美味的小炒吧！
