薄荷是一种极具特色的香草,它独特的清凉香气为菜肴增添别样风味，那么炒薄荷之前需要焯水吗🤔？
炒薄荷是否焯水取决于个人的喜好和薄荷的状态,如果是比较嫩的新鲜薄荷，一般可以不焯水直接炒，嫩薄荷直接下锅能最大程度保留其鲜嫩的口感和浓郁的香气，在炒制时，先热锅凉油，放入蒜末爆香，接着加入薄荷叶快速翻炒几下，适量加盐调味，一道清爽可口的清炒薄荷就出锅啦😋，这样炒出来的薄荷翠绿欲滴，吃起来鲜嫩清香。
但要是薄荷相对老一些,或者你想进一步去除其可能存在的青涩味，那么焯水也是个不错的选择，将薄荷放入沸水中焯烫十几秒，迅速捞出过凉水，这样能让薄荷口感更柔和，之后再按照上述的炒制方法进行烹饪，炒出的薄荷同样美味。
炒薄荷是否焯水可灵活掌握,无论是直接炒还是焯水后炒，都能让薄荷在你的餐桌上绽放独特魅力，为美食增添一抹清新🌿。
