鸡杂，作为鸡的内脏部分，包含了鸡心、鸡肝、鸡胗等，它们口感丰富，营养多样，而菜辣椒炒鸡杂更是一道兼具鲜辣与香脆的家常美味😋。
要炒出好吃的菜辣椒炒鸡杂，首先要处理好食材，鸡杂需仔细清洗，去除杂质和异味，鸡胗可以多切几刀花刀，这样不仅美观，还能在炒制时更好地入味，菜辣椒要选择新鲜、辣度适中的,切成滚刀块备用。
锅中热油，放入姜蒜末爆香，接着倒入鸡杂快速翻炒，鸡杂在高温下迅速变色，散发出诱人的香气，炒至鸡杂微微变色后，加入菜辣椒继续翻炒,让菜辣椒的鲜辣与鸡杂的香味充分融合。
这时，加入适量的生抽、料酒、盐、少许白糖调味，生抽提鲜，料酒去腥，盐和白糖则能平衡味道，快速翻炒均匀，使每一块鸡杂和菜辣椒都裹满调料🧂。
淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，更好地包裹在食材上，一道色香味俱全的菜辣椒炒鸡杂就大功告成啦！出锅装盘，那浓郁的香气瞬间扑鼻而来，让人食欲大增😍，这道菜，鲜辣可口，鸡杂香脆，菜辣椒微甜，绝对是米饭的绝佳搭档，你一定要试试哦！
