鸡肉鲜嫩，土豆绵软，二者碰撞出的美味让人欲罢不能😋，要做出好吃的土豆炒鸡肉，食材的选择很关键，鸡肉建议选用鸡腿肉，其肉质比鸡胸肉更嫩滑多汁，土豆则以黄心土豆为佳,口感粉糯香甜。
将鸡肉切成大小均匀的小块，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂，土豆去皮切块，用清水冲洗几遍，洗去表面淀粉,防止炒制时粘锅。
锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡肉滑炒至变色盛出，再添少许油，放入蒜末爆香，接着倒入土豆块翻炒，炒至土豆表面微微金黄时，加入一勺豆瓣酱，炒出红油,让土豆充分裹上酱料。
随后倒入炒过的鸡肉，翻炒均匀后加入适量清水，没过食材的三分之二即可，盖上锅盖焖煮几分钟，直到土豆熟透，汤汁浓稠，最后撒上葱花提香，一盘色香味俱全的土豆炒鸡肉就大功告成啦👏！这道菜鸡肉嫩滑，土豆入味，汤汁用来拌饭更是一绝，保证让你吃得满足又开心。
