生菜口感鲜嫩，营养丰富，是餐桌上常见的蔬菜，想要把清炒生菜做得好吃，这里有一些小窍门哦😃。
生菜的挑选很关键，要选择叶片嫩绿、无黄叶、无虫洞的生菜，将生菜一片片掰下，放入清水中，加入少许盐，浸泡15分钟左右，这样能有效去除表面的杂质和农药残留🧐。
处理好生菜后，锅中烧开水，加入几滴食用油和少许盐，然后放入生菜快速焯水10 - 15秒，马上捞出过凉水，沥干水分备用，这一步能让生菜保持翠绿的色泽，还能去除一些生菜本身的涩味😋。
接下来就是炒制啦，锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香，蒜末不要炒得太焦，微微变黄就散发出浓郁的蒜香了，然后迅速倒入沥干水分的生菜，快速翻炒均匀，让每片生菜都裹上蒜香🧄。
调味也很重要哦，这时加入适量的盐、生抽和一点点白糖提鲜，继续翻炒几下，让调料均匀分布在生菜上，整个炒制过程要快，保持生菜的脆嫩口感🤗。
这样炒出来的清炒生菜，口感脆嫩，蒜香浓郁，营养又美味，绝对是一道让人百吃不厌的家常小菜😎，快来试试这些窍门，让你家的清炒生菜也能成为餐桌上的亮点吧！
