在陕西美食的众多佳肴中,蒜薹炒肉是一道备受欢迎的家常菜，今天就来分享一下它独特的生炒做法😋。
首先准备好食材：新鲜蒜薹、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油，将蒜薹洗净切段，猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒，搅拌均匀腌制一会儿。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，接着倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色断生，此时加入蒜薹段，继续大火翻炒，蒜薹在高温的炒制下，逐渐释放出它独特的清香😃。
不断翻炒过程中,加入适量盐调味，让蒜薹和肉片充分吸收盐分，再淋入少许生抽，增添色泽和鲜味，继续翻炒至蒜薹熟透，但又保持着一定的脆嫩口感，最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅🥘。
这样做出来的陕西蒜薹炒肉,蒜薹鲜香脆嫩，肉片滑嫩入味，二者搭配相得益彰，是一道既美味又下饭的佳肴，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都非常合适哦🤗。
