炒豌豆仁炒肉是一道简单又美味的家常菜,想要做得好吃，掌握一些小窍门很关键哦👏。
食材准备：豌豆仁适量、猪肉适量、葱姜蒜少许。
豌豆仁处理🧐 新鲜豌豆仁洗净，如果是冷冻的需提前解冻，可以先将豌豆仁焯水至断生，这样能缩短炒制时间，保持其翠绿口感，焯水时加入少许盐和几滴食用油，能让豌豆仁颜色更鲜亮。
猪肉腌制😏 猪肉切成薄片或丝，用生抽、料酒、淀粉、少许盐和胡椒粉抓匀腌制，腌制能让猪肉更入味，炒出来口感更嫩滑。
火候掌控🔥 先热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入腌制好的猪肉快速翻炒至变色，盛出备用，然后再加入适量油，放入豌豆仁翻炒一会儿，这时可加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让豌豆仁熟透且更软糯，最后倒入炒好的猪肉，大火快速翻炒均匀，让肉和豌豆仁充分融合，加入适量盐、鸡精调味即可出锅。
按照这些窍门做出来的炒豌豆仁炒肉,豌豆仁翠绿清甜，猪肉鲜嫩可口，绝对是一道下饭好菜😜，赶紧试试吧！
