鸭肫炒辣椒是一道超级下饭的家常菜,做法简单又美味😋。
准备食材：鸭肫适量、辣椒几个、姜蒜少许、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
先将鸭肫清洗干净,切成薄片，切的时候要注意尽量切得均匀一些，这样炒的时候容易熟而且口感一致，把切好的鸭肫放入碗中，加入适量料酒、生抽，抓匀腌制一会儿，让鸭肫充分吸收调料，去腥增香🧂。
辣椒洗净切滚刀块,姜蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜末爆香，炒出香味后加入腌制好的鸭肫，快速翻炒，鸭肫变色后会渗出一些汤汁，继续翻炒至汤汁收干，鸭肫变得微微卷曲，此时鸭肫已经基本熟透。
接着放入切好的辣椒块,翻炒均匀，让辣椒充分吸收鸭肫的香味，同时也被炒出微微的辣味，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒几下，让调料均匀裹在食材上。
一道香气扑鼻的鸭肫炒辣椒就出锅啦😍！鸭肫口感紧实有嚼劲，搭配上香辣的辣椒，味道层次丰富，让人食欲大增，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适哦！赶紧试试吧😜。
