尖椒炒肉是一道经典又家常的美味菜肴，要想炒出令人垂涎欲滴的效果，可是有不少窍门的哦🧐。
食材的选择很关键，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉口感才会鲜嫩多汁，肥而不腻😃，尖椒则要挑色泽鲜亮、质地饱满的,辣味会更浓郁。
切肉的时候，尽量切成薄片，这样能保证在炒制过程中快速熟透，而且更容易入味，切好的肉片可以先用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿，让肉片充分吸收调料，锁住水分💦。
炒菜前，先把锅烧热，再倒入适量的油，等油热后放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用🥩，接着锅中留少许底油，放入蒜末爆香,再加入尖椒段翻炒至微微变软。
这时把炒过的肉片重新倒回锅中，与尖椒一起翻炒均匀，然后加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒几下,让调料充分融合。
淋入少许生抽提鲜，翻炒片刻就可以出锅啦🎉！这样炒出来的尖椒炒肉，肉片鲜嫩，尖椒香辣，香气扑鼻，超级下饭😍，掌握这些窍门，你也能轻松做出美味的尖椒炒肉哦😎！
