红薯炒冻豆腐是一道别具风味的菜肴😋，要想炒得好吃，有几个关键步骤。
准备食材,红薯要挑选质地紧实、表皮光滑的，将其洗净去皮后切成小块，冻豆腐提前解冻，攥干水分，切成大小适中的块状，准备适量的葱姜蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精等调料。
热锅凉油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入红薯块翻炒，红薯块比较难熟，所以要多炒一会儿，直到表面微微金黄，有些许焦香的味道。
再把冻豆腐放入锅中,继续翻炒，冻豆腐在炒制过程中会吸收油分，变得更加香嫩，此时加入适量生抽，让冻豆腐和红薯都均匀裹上生抽，增添色泽和味道。
根据个人口味加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的红薯炒冻豆腐,红薯香甜软糯，冻豆腐外酥里嫩，二者搭配相得益彰，一口下去，满满的都是幸福感🥰，是一道非常值得尝试的美味家常菜。
