炒河粉，一道简单却美味的家常美食😋，想要炒出又香又好吃的河粉，这里可有不少门道呢🧐。
准备好食材：河粉、鸡蛋、青菜、豆芽、火腿等自己喜欢的配菜，调料方面，生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉必不可少。
热锅凉油，打入鸡蛋🥚，快速滑散炒熟盛出备用，接着再倒少许油，放入蒜末爆香，然后加入火腿片翻炒几下，接着放入豆芽和青菜🥬,大火快速翻炒至断生。
这时，把河粉放入锅中，用筷子轻轻打散，让河粉均匀受热，加入适量生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉调味🧂，继续翻炒,使河粉充分吸收调料的香味。
倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，一盘香气扑鼻的炒河粉就大功告成啦😎！出锅前可以撒上一些葱花或者香菜,增添香味和色泽。
这样炒出来的河粉，每一根都裹满了浓郁的酱汁，配菜丰富爽口，口感层次分明，一口下去，先是河粉的爽滑劲道，接着是各种配菜的爽脆，再加上鸡蛋和火腿的香味，让人回味无穷😍，赶紧试试吧！
