腊鸭蛋是一种别具风味的食材,它经过腌制后，咸香可口，今天就来给大家分享一种腊鸭蛋好吃又营养的炒法😋。
准备好所需材料：腊鸭蛋2 - 3个、青椒1个、红椒1个、葱姜适量、少许食用油。
将腊鸭蛋轻轻敲破,放入碗中，用筷子打散备用，青椒和红椒洗净，切成小块，葱姜切末。
锅中倒入少许食用油,油热后放入葱姜末煸炒出香味，接着把打散的腊鸭蛋液倒入锅中，快速翻炒，随着蛋液的受热，会逐渐凝固，此时用铲子快速划散，让腊鸭蛋形成小块状。
然后加入切好的青椒和红椒块,继续翻炒均匀，腊鸭蛋本身就带有盐分，所以无需再额外加盐啦，在翻炒过程中，青椒和红椒会逐渐变软，腊鸭蛋的香味也会与它们完美融合。
这样炒出来的腊鸭蛋,既有腊味的醇厚咸香，又有青椒红椒的清爽微辣，口感丰富极了🤗，腊鸭蛋富含蛋白质等营养成分，而青椒红椒含有丰富的维生素和膳食纤维，这道菜可谓是营养均衡，无论是作为一道家常小菜，还是搭配主食，都非常合适，保证让你吃了还想吃😉。
