辣椒炒肉是一道家喻户晓的家常菜,鲜香下饭，让人百吃不厌😋，而今天要分享的是辣椒炒肉不加蒜的独特做法，别有一番风味哦~
准备食材🧄：猪肉适量、青椒若干、红椒适量、姜适量、葱适量，猪肉建议选择肥瘦相间的，这样炒出来口感更佳。
处理食材,将猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉片充分吸收调料，口感更嫩滑🥩，把青椒、红椒洗净切滚刀块，姜切丝，葱切段备用。
热锅凉油,放入姜丝煸炒出香味，接着倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色🤗，再加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀，在翻炒过程中，加入适量的盐、少许白糖提鲜，让辣椒和肉片充分融合，均匀裹上调料🧂。
沿锅边淋入少许清水,盖上锅盖焖煮片刻，让辣椒更加入味，待汤汁即将收干时，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘啦🥘，这样一道美味的辣椒炒肉就大功告成啦！它色泽诱人，肉片鲜嫩，辣椒微微脆爽，虽然没有蒜，但独特的姜葱香味也让这道菜别具一格，赶紧试试吧😎！
