💖排骨炒油菜是一道营养丰富又美味可口的家常菜肴，下面就来为大家揭秘这道菜的做法窍门。
🎈食材准备： 适量排骨、一把油菜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、淀粉、食用油。
🎈做法步骤：
- 将排骨洗净,切成小段，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水后捞出沥干水分。
- 油菜洗净备用,准备好葱姜蒜末。
- 调个料汁：碗中加入适量生抽、盐、鸡精、白糖、淀粉和少许水，搅拌均匀。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 倒入调好的料汁,翻炒均匀，让排骨充分裹上料汁，炖煮一会儿至排骨入味。
- 最后加入油菜快速翻炒至断生即可。
👉窍门来啦： 🌟排骨焯水时冷水下锅，能更好地去除血水。 🌟炒油菜时动作要快，大火快炒，这样能保持油菜的脆嫩口感。 🌟调料汁时淀粉不要放太多，太浓稠影响口感。
按照这个做法窍门来做,保证你能做出好吃的排骨炒油菜😋，让家人都赞不绝口！
