山药炒肉片是一道美味可口的家常菜,口感清爽，营养丰富，要想炒出好吃的山药炒肉片，需要掌握一些技巧，下面，我将分享一些炒山药炒肉片的秘诀，让你轻松做出美味的山药炒肉片。
准备食材
山药、猪肉、青椒、红椒、蒜、姜、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、食用油。
食材处理
- 将山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，加入少许白醋，防止山药氧化变色。
- 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉腌制 10 分钟。
- 青椒、红椒去籽，切成小块。
- 蒜、姜切末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许底油,放入蒜末、姜末爆香。
- 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
- 加入山药片继续翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肉片翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
注意事项
- 山药炒肉片的口感清爽,因此在调味时要注意盐的用量，以免过咸。
- 炒山药时,要快速翻炒，以免山药粘锅。
- 加入水淀粉勾芡时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。
就是炒山药炒肉片的秘诀,希望大家能够喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，赶紧试试吧！
