家常美味——马铃薯榨菜炒瘦肉的做法
马铃薯榨菜炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 马铃薯2个
- 榨菜适量
- 瘦肉150克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 鸡精或味精少许（可选）
【制作步骤】
- 马铃薯去皮,切成薄片，用清水冲洗掉多余的淀粉，沥干水分备用。
- 瘦肉切成薄片,加入少许生抽、老抽（可选）、盐、鸡精或味精（可选）腌制10分钟。
- 榨菜洗净,切成细丝；葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
- 加入马铃薯片,翻炒至表面微黄。
- 放入榨菜丝,与马铃薯片一起翻炒均匀。
- 将炒好的瘦肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽调味。
- 快速翻炒均匀,使所有食材充分混合。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
- 关火,盛出装盘即可。
【小贴士】
- 马铃薯切片时,可以适当厚一些，这样炒出来的马铃薯更加脆嫩。
- 瘦肉腌制时,加入少许老抽可以使菜肴颜色更加诱人。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免烧焦。
这道马铃薯榨菜炒瘦肉不仅色香味俱佳,而且富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
