炒鸭脚是一道令人欲罢不能的小吃，然而对于鸭脚是否去皮这个问题，不同的人有不同的喜好🤔 有人觉得带皮吃起来更有嚼劲，能感受到鸭脚完整的风味；而有人则偏爱去皮后那种更清爽的口感,今天我们就来探讨一下鸭脚去皮与否以及怎么炒制才能做出美味的炒鸭脚🧐
🧄准备材料：鸭脚、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油
- 处理鸭脚：如果选择不去皮，将鸭脚洗净，剪去指甲🗡️ 放入锅中加水，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干水分，要是打算去皮，可以在焯水后用冷水稍微冷却,然后用小刀或手指甲小心地将鸭皮剥去。
- 炒制步骤：锅中倒入适量食用油，油温六成热时放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香🌶️ 接着加入鸭脚翻炒，让其均匀裹上油，倒入少许生抽和老抽提色调味，再加入一点点糖来提鲜🧂 然后加入适量清水，没过鸭脚的三分之二左右即可，盖上锅盖小火焖煮约15 - 20分钟，直到鸭脚入味软烂，最后开大火收汁,让鸭脚裹满浓郁的酱汁就大功告成啦👏
💡小贴士：在焖煮过程中注意观察汤汁情况，避免烧干哦，如果喜欢吃更辣一点，可以多加点干辣椒或者再放一些小米辣进去🌶️🌶️ 这样炒出来的鸭脚香辣可口，无论是带皮还是去皮，都绝对让你一口接一口,根本停不下来😋
你平时吃炒鸭脚是带皮还是去皮呢？快试试这个炒制方法，享受美味的炒鸭脚吧😜
