酸炒魔芋豆腐是一道让人欲罢不能的家常美食😋,想要炒得好吃有不少诀窍。
准备食材时，魔芋豆腐要挑选质地紧实、无异味的，将其切成大小均匀的小块，放入开水中焯烫一会儿，去除多余的碱味，捞出沥干水分🧂。
炒菜前要炒香调料，锅中热油，放入蒜末、干辣椒段爆香，接着加入一勺酸辣椒，若是喜欢更浓郁的酸味，酸泡菜的汤汁也可适量加一些，瞬间酸辣香气就弥漫开来🌶。
随后把魔芋豆腐块倒入锅中，快速翻炒，让每一块都均匀裹上调料，魔芋豆腐很容易粘锅，所以一定要不停地翻动，沿锅边淋入少许生抽提鲜，再撒入适量盐和鸡精🧂,继续翻炒片刻。
最后可以加入一些青红辣椒丝点缀调色，再翻炒几下，一道色泽诱人、酸辣开胃的酸炒魔芋豆腐就大功告成啦😍！夹一块放入口中，魔芋豆腐爽滑又有弹性，酸辣味在舌尖跳跃，浓郁的酸香让人回味无穷，无论是搭配米饭还是当作小菜，都超级棒👍。
