藕，这一常见食材，要想炒得好吃又香脆😋,可是有不少诀窍的哦。
选藕尤为重要，要挑选表皮光滑、藕节粗壮、藕身没有明显损伤的藕，将其外皮仔细刮去，洗净后切成薄片，切藕片时尽量切得均匀一些，这样在炒制过程中才能受热均匀,保证口感一致。
准备好配料也关键，需要些许葱姜蒜作为提香的妙手，葱切成小段，姜和蒜切成薄片即可，再准备适量干辣椒增添微微的辣味,让整道菜味更具层次。
开火，锅中倒入适量油，油热至七成，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，紧接着，迅速倒入藕片翻炒，翻炒动作要轻快，力度要适中，让每一片藕都能均匀裹上热油，这时，加入一小勺白醋，这可是让藕片保持脆爽的秘密武器哦🤩，继续快速翻炒，让醋味充分融入藕片中，然后加入适量盐调味，如果喜欢吃甜一点的口感，还可以再加一点点白糖提鲜，经过几分钟快速且有力的翻炒，一盘香气扑鼻、吃起来又香又脆的藕片就出锅啦😍！
这道炒藕片，简单易做，却能给味蕾带来极致的享受，清爽可口，绝对是餐桌上的一道美味佳肴🥰。
