地瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜，掌握了窍门，能让这道菜鲜香四溢~下面就来分享一下好吃的秘诀！
🍠准备食材：地瓜适量、猪肉适量、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
🐷制作步骤：
- 将地瓜去皮洗净，切成滚刀块备用；猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽，搅拌均匀,腌制一会儿。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 接着倒入地瓜块，大火翻炒几分钟,让地瓜表面微微变色。
- 然后加入适量清水，没过地瓜，盖上锅盖焖煮一会儿,至地瓜熟透。
- 汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
💡窍门大揭秘：
- 地瓜切滚刀块更容易入味,翻炒的时候也不易碎。
- 炒地瓜前先大火翻炒使表面微微变色，能锁住里面的水分,焖煮的时候容易熟透且口感更好。
- 加水焖煮这一步很关键，水分能让地瓜充分吸收味道,变得软糯香甜。
按照这些窍门来做，保证你能做出一道美味的地瓜炒肉，全家都会赞不绝口哦😜！
