丝瓜炒鹅杂是一道别具风味的家常菜肴😋，要想炒得好吃,有几个小窍门哦。
首先准备好食材：新鲜的丝瓜、鹅杂（包括鹅肠、鹅肝、鹅肫等）、葱姜蒜适量，还有盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等调料🧂。
将鹅杂洗净，鹅肠可以用盐和淀粉搓洗后再冲洗干净，切成小段；鹅肝切片，鹅肫切花刀，然后分别用盐、料酒、淀粉腌制一会儿，这样能让鹅杂更入味且口感嫩滑🥢，丝瓜去皮,切成滚刀块备用。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着先倒入腌制好的鹅杂快速翻炒至变色，盛出备用，再往锅中加入少许油，放入丝瓜块翻炒，炒至丝瓜微微变软,这时倒入炒过的鹅杂一起翻炒均匀。
然后加入适量盐、生抽调味，继续翻炒使味道充分融合，最后再翻炒片刻，让丝瓜和鹅杂都裹满调料，一道色香味俱佳的丝瓜炒鹅杂就出锅啦🤩！
这道菜中，丝瓜吸收了鹅杂的鲜香，变得清甜可口，而鹅杂又因丝瓜的清爽去除了些许腥味，两者搭配相得益彰，每一口都令人回味无穷😃，快来试试吧，保证让你爱上这道美味佳肴！
