香菇炒肉丝是一道经典又家常的美味菜肴,想要做出色香味俱全的这道菜，掌握一些小窍门很关键哦😎。
食材的准备很重要,香菇要挑选新鲜、菌盖厚实的，洗净后切成均匀的薄片，肉丝最好选用里脊肉，切成粗细适中的丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿，这样能让肉丝更嫩滑🥩。
炒菜时,先热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出，接着锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，然后加入香菇片翻炒，香菇会出一些汁水，这时候不要着急，转中火慢慢把汁水炒干，这样香菇会更香😃。
等香菇炒出香味后,把炒好的肉丝倒回锅中，与香菇一起翻炒均匀，加入适量盐、少许白糖提鲜，再淋入一点生抽调色，继续翻炒使味道充分融合，最后可以撒上一些葱花或者香菜段，一道美味的香菇炒肉丝就大功告成啦👏！
按照这些窍门来炒,香菇鲜嫩多汁，肉丝爽滑可口，绝对能让你食欲大增，成为餐桌上的热门菜🥰。
