雪菜炒豆瓣是一道清爽可口的家常小菜，要想炒出好吃的雪菜炒豆瓣,有一些小技巧哦😉
准备好食材，雪菜适量，豆瓣（可以是新鲜的蚕豆，也可以是泡发好的干蚕豆）适量,葱姜蒜少许。
将豆瓣洗净，如果是干蚕豆要提前泡发至软，雪菜稍微冲洗一下,切碎备用。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着加入豆瓣翻炒几下，让豆瓣均匀裹上油，如果豆瓣比较难熟，可以稍微加一点水焖一会儿,这样能让豆瓣更软糯。
然后倒入雪菜继续翻炒，雪菜本身有一定的咸味，所以这时候不需要再加太多盐啦，可以根据个人口味滴入少许生抽提鲜,翻炒均匀。
撒上一些葱花点缀一下就大功告成啦😋，这样炒出来的雪菜炒豆瓣，雪菜的咸香与豆瓣的鲜嫩完美融合，口感丰富，无论是配米饭还是当小菜直接吃，都超级美味，绝对能让你胃口大开哦🤩！
