虎皮蛋炒仔鸡，一道融合了虎皮蛋的醇厚与仔鸡肉鲜嫩的佳肴，让人垂涎欲滴😋,下面就来为大家详细介绍它的炒制方法。
准备好所需食材：适量的仔鸡、几个鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油。
先将鸡蛋煮熟，捞出后放入冷水中浸泡一会儿，这样便于剥壳，然后把鸡蛋一个个轻轻敲裂，放入锅中，加入没过鸡蛋的水，再加入一小勺盐，煮几分钟后捞出,这样虎皮蛋的口感会更加紧实。
接着处理仔鸡，将仔鸡洗净切块，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉,抓匀腌制片刻。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入腌制好的仔鸡块，翻炒至变色，加入适量生抽继续翻炒均匀,让鸡肉充分吸收调料的香味。
随后放入剥好的虎皮蛋，与仔鸡一起翻炒，可以适当加入一点水，盖上锅盖焖煮一会儿,让虎皮蛋和仔鸡更好地融合味道。
待汤汁浓稠一些时，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀，最后大火收汁，一道美味的虎皮蛋炒仔鸡就大功告成啦👏！
这道菜色泽诱人，虎皮蛋金黄入味，仔鸡肉质鲜嫩，每一口都充满了浓郁的香味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适哦😜。
