在内蒙,柴锅炒小米饭可是一道极具特色的家常美食😋，它承载着草原人民对美食的独特理解和深厚情感。
准备好适量的小米,将其淘洗干净，浸泡一段时间，这样能让小米更容易煮熟炒香，准备一些配菜，比如胡萝卜、土豆、豆角等切成小块备用。
柴锅烧热,倒入少许食用油，油温六成热时放入葱花爆香，然后把切好的配菜倒入锅中翻炒，炒至断生后盛出。
再次往柴锅中加入适量油,放入泡好沥干水分的小米，小火慢慢翻炒，炒至小米微微发黄，散发出阵阵香气。
这时,把刚才炒好的配菜重新倒入锅中，与小米充分混合，接着加入适量的盐、生抽等调味料，继续翻炒均匀。
随着柴锅下的火苗跳跃,锅中的小米饭逐渐变得色泽诱人，香气扑鼻😃，每一粒小米都裹满了配菜的香味，口感丰富，既有小米的软糯，又有配菜的爽脆。
用柴锅炒出的小米饭,带着柴火的独特气息，是内蒙人心中难以忘怀的家乡味道，也是招待远方客人时的一道暖心佳肴🥰。
