青椒炒豆芽炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 青椒：2个
- 豆芽：适量
- 猪肝：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将青椒洗净，切成丝；豆芽洗净，沥干水分；猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜、大蒜去皮,切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入生姜、蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,炒至猪肝片熟透。
- 接着放入青椒丝,快速翻炒均匀。
- 最后加入豆芽,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 猪肝切片时，可以适当加入一些淀粉抓匀,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒青椒和豆芽时，火候要大，翻炒速度要快,以免豆芽和青椒炒糊。
- 这道菜可以根据个人口味适量调整调料。
青椒炒豆芽炒猪肝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美,赶快动手试试吧！
