酢浆草炒猪肾是一道别具风味的菜肴😋，下面就来详细说说它的炒制方法。
准备好食材,需要新鲜的猪肾一对，适量的酢浆草，以及一些葱姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油等调料🧄。
将猪肾仔细处理,把表面的薄膜去除，对半切开，把中间的白色筋膜剔除干净，这一步很关键，能有效去除猪肾的腥味，然后将猪肾切成薄片，放入清水中浸泡一会儿，期间多次换水，直到水变清澈，捞出沥干水分。
酢浆草洗净备用,葱姜蒜切成末。
接着调个汁,在碗中加入适量料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀成料汁。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香，再倒入猪肾片快速翻炒至变色，随后加入酢浆草继续翻炒，倒入调好的料汁，让猪肾和酢浆草均匀裹上料汁，继续翻炒片刻，直到猪肾熟透，酢浆草也充分吸收了调料的香味即可出锅装盘🥘。
这样炒出来的酢浆草炒猪肾,猪肾鲜嫩，酢浆草带着独特的清香，口感丰富，非常下饭哦🤩。
