小辣椒炒肉,这道经典湘菜可谓是家喻户晓😋，简单的食材碰撞出令人惊艳的美味，要做出好吃的小辣椒炒肉，这里面可有不少门道呢🧐。
食材的选择至关重要,猪肉要选用肥瘦相间的五花肉🥩，这样炒出来的肉既有嚼劲又香嫩多汁，辣椒则以本地小青椒为佳，辣度适中还带着独特的清香🌶️。
把五花肉切成薄片,放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制片刻，将小青椒洗净切滚刀块，大蒜切末备用。
热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色出油，盛出备用，锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，接着倒入小青椒块翻炒，炒至小青椒微微变软，加入适量盐调味，继续翻炒至青椒断生。
把之前炒好的五花肉片重新倒回锅中,与青椒充分翻炒均匀，让每一片肉都裹满青椒的香气，再撒上少许鸡精提鲜，一道美味的小辣椒炒肉就大功告成啦👏！
这道菜端上桌,光是闻着那扑鼻的香气，就能让人食欲大增😍，夹一筷子放入口中，五花肉的香嫩、小青椒的香辣，完美融合在一起，越嚼越香，绝对是米饭的最佳搭档🤩，无论是家庭聚餐还是日常饮食，小辣椒炒肉都能轻松hold住场面，让你吃得满足又开心😃。
