🥘油鸡蛋炒番茄，这道经典家常菜，看似简单，实则暗藏美味玄机，想要炒出令人垂涎欲滴的口感，可要掌握好技巧哦😎。
准备食材,鸡蛋🥚两个，番茄🍅两个，适量葱花、盐🧂、糖🍬、食用油，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分融合，番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，这样就能轻松去皮啦，去皮后切成小块备用。
热锅凉油,待油微微冒烟时，倒入搅拌好的鸡蛋液，蛋液一接触热油，瞬间膨胀凝固，这时用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块，盛出备用。
锅中再加入少许油,放入葱花爆香，接着倒入番茄块，翻炒几下，番茄会出很多汁哦😃，这时候加入适量盐和糖调味，糖可以提鲜，让番茄的酸甜味更浓郁，继续翻炒，直到番茄变得软烂成泥状。
把炒好的鸡蛋块倒入锅中,与番茄充分混合，一起翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹满浓郁的番茄汁，就大功告成啦👏！
这样炒出来的油鸡蛋炒番茄,鸡蛋鲜嫩蓬松，番茄酸甜开胃，汤汁浓郁，无论是拌饭还是拌面，都堪称一绝😍，赶紧试试吧，让这道美味成为你餐桌上的常客！
