辣肠炒酸菜,一道简单却令人垂涎欲滴的美食😋，要想炒得好吃，可有不少诀窍呢。
准备好食材,辣肠可选用自己喜欢的品牌，将其斜切成片，让每一片都能充分展现其独特的纹理和风味，酸菜则要提前冲洗一下，去除过多的盐分，攥干水分后切成小段备用🧄。
热锅凉油,放入蒜片爆香，那瞬间散发出来的香气会瞬间打开你的味蕾，随后加入辣肠片，小火慢慢煸炒，让辣肠的油脂缓缓渗出，此时你会闻到空气中弥漫着辣肠那诱人的香味🌶️。
待辣肠微微变色后,倒入酸菜段一同翻炒，这时候要加大火候，快速翻炒，让酸菜充分吸收辣肠的油脂，同时激发出酸菜的酸辣味，翻炒过程中，可以适量加入一些生抽，提鲜增色。
根据个人口味加入少许白糖来中和一下酸菜的酸味,让整道菜的味道更加平衡，继续翻炒几分钟，直到辣肠和酸菜完美融合，香气扑鼻。
一盘色香味俱佳的辣肠炒酸菜就大功告成啦！辣肠的香辣、酸菜的酸辣，相互交织，每一口都充满了浓郁的风味，绝对是米饭的绝佳搭档，让你胃口大开，欲罢不能😜。
