苦瓜炒虾仁,一道清爽可口又营养丰富的佳肴😋，想要把它炒得好吃，掌握一些小技巧是关键哦。
食材的准备很重要,苦瓜要选择新鲜嫩绿、表面光滑的，将其洗净后切成薄片，放入盐水中浸泡一会儿，这样能有效去除苦瓜的苦味🧂，虾仁则要挑选个头饱满、色泽透亮的，用料酒、盐、胡椒粉稍微腌制片刻，让其更入味。
接着就是烹饪过程啦,锅中热油，放入蒜末爆香，然后倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用，再加入少许油，放入苦瓜片大火快炒，期间可以适量加入一些清水，防止苦瓜炒糊，待苦瓜稍微变软后，倒入炒好的虾仁，继续翻炒均匀。
调味也不容忽视,加入适量的盐、生抽、鸡精，轻轻翻炒使味道均匀融入食材中，如果喜欢吃甜一点的口感，还可以滴入几滴白糖提鲜，淋上少许水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠，包裹在苦瓜和虾仁上，一道美味的苦瓜炒虾仁就大功告成啦👏！
这样炒出来的苦瓜炒虾仁,虾仁鲜嫩弹牙，苦瓜清爽微苦，两者搭配相得益彰，每一口都充满了鲜香的味道，绝对能让你食欲大增😜。
