炒瘦肉片想要好吃,可是有不少窍门哦😉。
选肉很关键,要挑选新鲜的猪里脊肉，这种肉质地鲜嫩，炒出来口感最佳，将肉切成薄片后，用清水冲洗几遍，把血水尽量洗净，这样能减少肉的腥味。
腌制是让肉片入味的重要步骤🧂，在肉片里加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，盐能调味，生抽提鲜，料酒去腥，淀粉则能锁住肉片的水分，让炒出来的肉片更加滑嫩。
炒菜时,火候也很重要，先把锅烧热，倒入适量的油，待油冒烟后转中火，放入腌制好的肉片快速滑炒，变色后盛出备用，这样能保证肉片的鲜嫩口感。
然后锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香，再加入自己喜欢的配菜，比如青椒、胡萝卜等一起翻炒，配菜炒至断生后，倒入炒过的瘦肉片，继续翻炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒几下就可以出锅啦😋。
按照这些窍门来炒瘦肉片,保证炒出来的肉片鲜嫩多汁，味道超赞，让你食欲大增，轻松成为厨房小能手💪。
