青椒炒鱼丸是一道简单又美味的家常菜肴😋，掌握以下做法窍门,能让这道菜更加出彩。
准备食材很关键，鱼丸要选择品质好的，口感会更 Q 弹，青椒要挑选色泽鲜亮、质地脆嫩的，辅料准备葱姜蒜,增添香味。
鱼丸处理也有小窍门，可以先将鱼丸解冻后，用厨房纸吸干表面水分,这样在炒制时不容易溅油。
炒制过程是重点，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，接着加入青椒快速翻炒至微微变软，再倒入鱼丸继续翻炒，加入适量生抽、盐、少许白糖提鲜,翻炒均匀让鱼丸和青椒都充分裹上调料。
窍门来啦👏！想要鱼丸更入味，可以在翻炒一会儿后，沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮一小会儿，这样鱼丸能吸收汤汁的味道，最后大火收汁，让汤汁浓稠包裹在鱼丸和青椒上，一道色香味俱全的青椒炒鱼丸就完成啦🤗！这样做出来的鱼丸鲜香，青椒爽脆，超级下饭哦😜。
