大肠炒土豆是一道别具风味的美食,要想炒得好吃，有不少小窍门哦😉
处理食材很关键,新鲜的大肠要仔细清洗，去除异味，可以先用面粉和醋反复揉搓，再用清水冲洗干净，然后焯水备用，土豆则去皮切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
准备调料,葱姜蒜切末，再准备适量的干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精等。
起锅烧油,放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入焯好水的大肠翻炒几下，倒入少许料酒去腥，然后放入土豆块继续翻炒，让土豆均匀裹上油。
加入适量生抽调味,翻炒至土豆微微变色，这时可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让土豆熟透变软。
根据个人口味加入适量盐和鸡精,大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在大肠和土豆上，这样炒出来的大肠炒土豆，大肠Q弹有嚼劲，土豆软糯入味，香气扑鼻，超级下饭😍 每一口都充满了浓郁的香味，绝对能满足你的味蕾！赶紧试试吧😋
