利川豆皮是湖北利川的特色美食，口感爽滑劲道，搭配鸡蛋一起炒制，简单美味又营养,下面就来分享一下鸡蛋炒利川豆皮的做法😋
所需食材：利川豆皮、鸡蛋、葱花、盐、生抽、食用油
步骤：
- 将利川豆皮提前泡发,泡软后捞出沥干水分备用。
- 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子搅拌均匀。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用铲子快速翻炒成小块,盛出备用。
- 锅中再加入少许油,放入葱花爆香。
- 接着倒入泡发好的利川豆皮,翻炒片刻。
- 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀,让豆皮充分吸收调料的味道。
- 最后倒入炒好的鸡蛋块，与豆皮一起翻炒几下,使鸡蛋和豆皮混合均匀。
- 出锅前撒上一些葱花作为点缀即可。
这样，一份香喷喷的鸡蛋炒利川豆皮就做好啦！吃起来豆皮Q弹有嚼劲，鸡蛋鲜香可口，非常下饭😃 大家赶紧试试吧！
