辣椒炒猪肉是一道经典又家常的菜肴，想要炒得好吃可是有不少窍门哦😎。
食材的选择很关键，猪肉要挑选肥瘦相间的五花肉，这样炒出来口感才会香嫩多汁，辣椒则可以根据个人口味选择青椒或者红椒，当然也可以两种搭配,色彩会更丰富。
切猪肉的时候，尽量切成薄片，这样能快速炒熟，而且容易入味，切好的猪肉用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿，让肉片充分吸收调料,口感更嫩滑。
准备好葱姜蒜等配料，锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入腌制好的肉片,快速翻炒至变色盛出备用。
再往锅中加点油，放入辣椒段煸炒出香味，辣椒炒软后，把刚才炒好的肉片倒回锅中,和辣椒一起翻炒均匀。
调味的时候，加入适量的盐、鸡精、生抽，继续翻炒让味道充分融合，如果喜欢吃辣，可以再加点干辣椒或者辣椒油，增添辣味🔥。
大火收汁，让每一片猪肉和辣椒都裹满浓郁的汤汁，出锅装盘，这样炒出来的辣椒炒猪肉，猪肉鲜嫩，辣椒香辣，超级下饭😍，绝对是一道让人赞不绝口的美味佳肴！
